张大官人与白衣男子聊得挈阔，不知不觉已经夕阳渐落，过一会就闻得厨房飘出阵阵清香：“好香！”

慈姑端着一个象牙白托盘出来。

但见托盘内放着两个青瓷莲花碗，旁边还压着几朵莲花。

碗内莲花瓣交错，内里嫩如许的豆腐轻轻漂浮在水中，粉红的莲花花瓣，交错着粉白的豆腐，宛如冬日雪后初晴，霞光漫天，映照雪景无边。

慈姑本打算做个荷花羹，但见后厨的厨娘已经磨好了一桶黄豆糊糊正在做豆腐，便改了主意。

她将黄豆糊用纱布装好用力碾压，直到滴滴答答的豆浆全流入锅中。

再将荷花榨成汁液倒入豆浆内，开锅煮好豆浆后倒入竹篾中，放入石膏粉，等快要凝固起来时再将豆腐放进纱布里置于木框里冷却。

这当口她将厨下的青瓜、笋片、冬菇煮了一锅素高汤，再将剩下的莲花摘蒂去除花心，而后焯水。

这当口豆腐已成，便切成小块放进素高汤炖煮，最后加入莲花花瓣。

慈姑笑道：“今儿见有开得上好的莲花，便来了兴致，借用张大官人灶房做一道菜，还望您莫怪才是。”

张大官人笑道：“与我留一碗便不怪罪你。”

他豪爽惯了，自去盛了一碗与自己，先是闻到清香扑鼻。

舀一勺进嘴，先是喝到素高汤滋味，只见里头毫无任何油花，喝起来却觉得甘甜不已，满口鲜香，回味醇厚。

再看汤里的豆腐，这豆腐与平日里雪白的豆腐不同，透着些淡淡的粉色，张大官人奇道：“这是为着何故？”

慈姑笑道：“这豆腐唤做霁霞豆腐，因着瞧着如雪霁之霞而得名。里头加了些荷包的花汁，因而透着些荷花颜色。”

张大官人与白衣男子皆为惊叹，白衣男子反复打量着那豆腐：“这难为倒做出这等吃食。”豆腐被切成小小的方块，如今在汤汁里渐渐烂碎，张大官人嫌他矫情，自顾自送一勺豆腐进嘴里。

这豆腐是水豆腐，一碰便碎成碎片，到了嘴边滑滑的，嫩嫩的，溜溜直往嘴巴里来，豆腐独有的细腻质地里掺杂了一丝荷花的清雅气息，让醇香间又多了一丝丝甜。

张大官人细细品味，越发觉得浓郁醇厚。配合素高汤的鲜美，叫这豆腐有了主色调，鲜美一下子直击魂灵。

白衣男子也吃了一口，赞叹：“当真雅致！”

张大官人得意地一挺胸膛：“那是，也不看是谁认识的！”一副与有荣焉的样子。